Enthousiaste de la gastronomie portugaise, sa cuisine partage la philosophie de l'hôtel : faire connaître ce que le pays a de meilleur, les produits locaux, les recettes traditionnelles avec une approche contemporaine et des techniques innovantes.
Formé par l'École d'Hôtellerie et du Tourisme de Coimbra il possède une vaste expérience dans des hôtels et restaurants au Portugal, en Madère, en Espagne et en Angleterre. Il a occupé la fonction de chef de partie du restaurant « El Girasol » avec le chef Joachim Koerper. Plus tard il a été sous-chef au Sheraton Porto Hôtel et Spa avec le Chef de Cuisine Jeronimo Ferreira. Il a également été Chef de cuisine au restaurant « The Portal » à Londres pendant deux ans. En 2007 il assume le rôle de Chef de Cuisine du restaurant « Largo do Paço » de l'Hôtel Casa da Calçada à Amarante où il remporte une étoile Michelin en 2009 et 2010.
Comme Chef de Cuisine du The Yeatman, Ricardo Costa est responsable de la cuisine de l'hôtel et du restaurant gastronomique primé d'une étoile Michelin depuis 2011 et deux étoiles Michelin au Guide 2017. Sous sa direction le restaurant du The Yeatman a été reconnu par de nombreux prix : Boa Cama Boa Mesa, Fourchette d’Or – 2011, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 e 2019; et Boa Cama Boa Mesa Fourchette de Platine – 2012 e 2020; et Condé Nast Johansens, Best Dining Experience Europe & Mediterranean – 2015.
Il a été distingué individuellement avec des prix comme « Chef de l'Année » en 2009 par le prestigieux magazine anglais Wine, « Chef de l'Avenir » en 2012 par l'Académie Internationale de la Gastronomie, « Meilleur Chef du Portugal » en 2013, dpar les prix Arco Atlântico Gastro, en Espagne. Il a été le membre du jury du programme Top Chef au Portugal en 2012.
