La Première Décennie: 2010-2020

« La première décennie » fait le point sur ces premières années, où le fil conducteur ne pouvait être que l’univers du vin - la pierre angulaire du The Yeatman. « Nous avons célébré nos 10 ans, mais nous apportons dans nos bagages un héritage qui remonte à 1838, lorsque la famille Yeatman intégra le commerce du vin de porto », explique Adrian Bridge, pdg de l’hôtel.

Le vin est dans notre genèse et continuera d’être ce qui nous rend intemporels, ce qui unit le passé au présent. C’est une fierté pour nous de pouvoir élever la composante vinique à tous les aspects de l’hôtel : nous avons dans la cave à vin la plus grande collection de vins portugais, des chambres représentées par des partenaires vinicoles, des dégustations et des masterclasses qui donnent à goûter le meilleur de ce qui est produit au Portugal, des expériences eno-gastronomiques et aussi des soins de spa primés, basés sur la vinothérapie ».

Honorant les dix ans qui se sont écoulés, la publication est présentée en dix chapitres. Le point culminant est celui qui se décline dans 10 styles viniques, 100 vins et 100 plats. Des blancs aromatiques et secs passant par les rosés, aux vins de Porto et vins mousseux, chaque style fait connaître des références différentes, avec leur combinaison gastronomique respective. Un travail d’équipe entre les 100 partenaires viticoles du The Yeatman, la directrice des vins de l’hôtel et le chef Ricardo Costa – tous deux dans le projet dès le premier jour.