C'est dans les années 80 que l'un des propriétaires, João Pedro Araujo, a commencé la professionnalisation de l'activité de la Casa de Cello. Il a réorganisé la structure existante ayant pour objectif l'implémentation de meilleures techniques viticoles et œnologiques afin d'améliorer l'expression de ses terroirs dans les vins.
- La Quinta de Vegia, située dans la région du Dão, tout près du village de Penalva de Castelo, s'étend actuellement sur 20 ha de vignobles. La plantation des souches a obéit à un choix sélectif de cépages - Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela et Tinto Cão - afin de créer les vins de Quinta da Vegia et ceux de Porta Fronha.
- La Quinta de Sanjoanne, située au cœur de l'Entre-Douro et le Minho, près de Amarante, a été soumise à une restructuration complète de ses vignes. Actuellement 14 ha de vignes y sont gérés avec des cépages tels que Arinto, Alvarinho, Malvazia Fina, Chardonnay, Loureiro et Avesso, qui donnent naissance aux vins Quinta de Sanjoanne et à ceux de Leiras Mancas.
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