Tout au long du XXème et XXIème siècle la famille Symington a été la gardienne de la maison DOW'S et a développé l'héritage des familles Silva e Dow qui l'ont précédé. Cinq membres de la famille Symington supervisionnent toutes les vignes, la vinification et le vieillissement des vins de DOW'S. Des générations de vitiviniculteurs de la famille Symington ont travaillé dans les domaines de DOW'S, et ont créé a partir du domaine de Bonfim et de Senhora da Ribeira, leur style et identité caractéristiques. L'attrayant goût en "fin de bouche" décidemment plus sec de DOW'S est la marque inimitable des vins de cette grande maison du vin de Porto.
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