Foi com a casta Alvarinho em Monção e Melgaço que Anselmo Mendes começou a produzir em 1998.
Actualmente é a partir de 3 castas e em 3 zonas da Região Demarcada dos Vinhos Verdes que desenvolve o seu trabalho como produtor: Alvarinho no Vale do Minho, Loureiro no Vale do Lima e Avesso no Vale do Douro. Mas é o Alvarinho a sua casta de eleição e aquela na qual tem investido mais tempo e dedicação, procurando tirar o máximo partido das suas características naturais e potencialidades.
Actualmente produz 700.000 garrafas sendo mais de 70% para o mercado internacional.
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