A adega Czar produz um vinho histórico da ilha do Pico, que nos séculos passados chamava-se passado.
É um vinho completamente natural, muito equilibrado, que atinge graduações acima dos 18% sem nenhuma adição de álcool.
Menos de mil garrafas são produzidas por ano, mas só quando a mãe Natureza assim o permite.
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