Ao longo do século XX e XXI, a família Symington tem sido o guardião da DOW’S, desenvolvendo o legado das famílias Silva e Dow, que lhe precedeu. Cinco membros da família Symington supervisionam todas as vinhas, a vinificação e o envelhecimento dos vinhos da DOW’S. Gerações de vitivinicultores Symington trabalharam nas quintas da DOW’S, criando a partir da Quinta do Bomfim e da Quinta da Senhora da Ribeira o seu característico estilo e identidade. O atractivo final de boca distintamente mais seco da DOW’S é a marca reconhecível dos vinhos desta grande casa de vinho do Porto.