A Herdade das Servas situa-se em Estremoz, no Alentejo, Portugal. A família Serrano Mira possuidora de 350ha de vinha, está ligada à criação de vinhos de qualidade há inúmeras gerações.
Nas suas propriedades, foram conservadas talhas de barro, datadas de 1667, que serviam de recipientes para a produção de vinho.
Luis Mira, desde muito novo, acompanhou as actividades familiares, no sector do vinho e, ao longo do tempo, foi assimilando vivências importantíssimas para o desenvolvimento do projecto Herdade das Servas.
Com uma paisagem envolvente única sobre o olhar atento do Castelo de Estremoz e de Évoramonte, a Herdade das Servas convida-o a despertar os sentidos, desvendando sabores e saberes tradicionais
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