Sonhava com a criação de um vinho único. Celso de Lemos comprou em 1997, em Silgueiros, 25 hectares de vinhas rodeadas por belos olivais e bosques, apoiado desde o início pelo espírito criativo do enólogo Hugo Chaves e pela calorosa personalidade comercial de Pierre de Lemos.
Situada no vale arenoso e granítico do Dão, a região vinícola mais antiga de Portugal, a Quinta de Lemos está situada num planalto a uma altitude de 340 metros. O símbolo da família Lemos, quatro luas crescentes agrupados em círculo, representa as 4 áreas em que esta família portuguesa explora o mundo, as 4 montanhas que rodeiam a Quinta, as 4 principais variedades locais de vinho que ali crescem e a filosofia de vida, também baseada em 4 palavras: humanidade, simplicidade, visão e partilha.
O objetivo final é produzir um vinho da mais alta qualidade a partir das castas endógenas: equilibrado e distinto, reforçando o carisma do Dão de uma forma que combine tradição e modernidade, ligando a tecnologia e a natureza.
Anualmente, a Quinta de Lemos apresenta diferentes variedades, como os clássicos vinhos do Dão, além dos vários vinhos monocasta que expressam as características de cada casta Jaén, Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro.
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