Na Zambujeira do Mar, onde as elevadas temperaturas alentejanas são atenuadas pelo Atlântico, a concentração típica da viticultura do interior é equilibrada pela frescura e humidade do mar, conduzindo a uma maturação ideal.
É nesta paisagem que o projeto Vicentino tem a sua casa, os 60 hectares de vinha, propriedade de Ole Martin e do seu casal de amigos Antoinette e Olivier Lemens, ocupam uma área muito próxima do mar e essa presença e proximidade é encontrada em todos os vinhos Vicentino. Foi a paixão de Ole Martin pela zona que, já depois de ter um projeto agrícola no mesmo local desde 1987, decidiu plantar as primeiras vinhas em 2007 e o primeiro vinho nasce em 2014 da casta Sauvignon Blanc.
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